蛋糕面包店人員的配置是店鋪運營前期需要做好的最基本的準備工作，科學的安排是快速走上正軌的前提。蛋糕面包店在開業前期應該怎么進行人員配置？今天就跟著歐品皇室 蛋糕培訓學校來了解一下！

　　蛋糕面包店開店前期，人員的設置至關重要，積極有效的進行人員設置，需做到以下幾點：

　　1、要加強管理崗位的設置。

　　盡可能的多有一兩名管理者，未來店和店之間的競爭，除了產品的競爭，就是經營管理的競爭。在同樣營業額狀態下，店和店之間的盈余利潤就取決于店面的經營管理和成本、費用的控制。

　　2、一定要有一個合格的店長。

　　蛋糕面包店未來的競爭是單店的競爭，而未來連鎖加盟店的好壞則取決于單店的盈利能力，餅房具備一個優秀、合格的店長，這家店經營的成功率就會很高，反之則不然。

　　3、管理崗的設置要突出營銷（銷售）。

　　即管理者盡可能的是銷售高手。這樣才能帶來更多的客源，更好的為連鎖加盟店提高業績。

　　4、一定要有現場的技術管理人員。

　　產品的質量、新鮮的保障、產品的推出及時率以及合格率都與技術有關，要有一個多年經驗的技術管理人員，進行店面衛生的管理、生產人員的管理以及產品的安全、質量的管理。

　　5、店面服務人員不宜過多。

　　隨著社會的發展，未來人力成本會不斷的增加，而餅房未來更多的則是半自助化的服務，在店面的服務人員設置中滿足顧客的基本服務即可，充分減少餅店的人力成本。蛋糕面包店的成功離不開員工的付出，而進行科學的人員配置以及程序化的人員管理是非常有必要的。