注冊結(jié)構(gòu)工程師怎么復(fù)習(xí),注冊結(jié)構(gòu)工程師需要看什么書
建造師- 結(jié)構(gòu)工程師
- 2025-11-10
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1. 三文魚這個名字已經(jīng)叫亂了,其實最“正統(tǒng)”的三文魚(也是最好吃的),只有“大西洋鮭”這一種。其他叫 XX 三文魚的(比如紅三文魚),都是大麻哈魚,是太平洋的~
大西洋鮭就是我們熟悉的“挪威三文魚”,不過這個一會兒再說……
2. “三文魚”這個詞,來自英文 salmon 的粵語發(fā)音“三文”。而英文 salmon ,來自拉丁語中的 “salmo”,意思是“上升”,因為這種魚沒有翅膀也能起飛,可以飛躍瀑布,所以得名 salmon。
大西洋鮭和大麻哈魚都會逆流而飛,所以都被叫做三文魚(也就是上升的 salmon)也就不難理解了。
3. 三文魚們在淡水出生,游到海里成長,中間身體也會發(fā)生變化(變丑一點),長大之后再逆流回到淡水產(chǎn)卵,這種習(xí)性就叫洄游。

圖片來源: 果殼
4. 三文魚洄游的時候簡直是開掛的,整個過程不吃飯,60 天里就靠身上的脂肪和蛋白質(zhì)扛著,逆著水流還能跳 60 厘米高!它只是個魚啊!太不容易了!
而且整個過程還有各種動物盯著,隨時準備吃掉飛失敗的魚(我美味我有錯嗎)。
5. 而且最壯烈的是,它們千辛萬苦,躲開一堆動物的嘴,還要飛躍瀑布,終于回到自己出生的河里,產(chǎn)下卵之后,就死了!還有比這更浪漫主義的魚嗎!
上面這是 @花家地Banksy 拍的……死成一片咸魚的紅三文魚(紅大麻哈魚)。
好了,看完這種魚多悲壯,多了不起之后,我們來說說吃它的事兒吧……
6. 關(guān)于三文魚刺身……以前日本人都是把三文魚做熟吃,直到挪威人把三文魚出口到日本,他們才開始養(yǎng)成生吃的習(xí)慣。
1980 年代,挪威實施了為期 15 年的“日本計劃”,向日本出口大量海產(chǎn)品,這里面就包括三文魚。計劃的影響之一,就是徹底改變了日本人三文魚只熟吃的飲食習(xí)慣。當然也順便影響了我們~
7. 也就是從那時候起,人類開始大規(guī)模人工養(yǎng)殖這種好吃的魚!我們吃到的絕大多數(shù)挪威三文魚都是人工養(yǎng)殖的。 #我就希望你掏錢的時候想起這句話
拿 2010 舉栗子,野生捕撈的挪威三文魚只有 0.25 萬噸,而人工養(yǎng)殖大約有 140 萬噸,是野生捕撈的 500 倍!!
8. 說到養(yǎng)殖,其實三文魚肉呈現(xiàn)出讓你流口水的紅色,因為野生三文魚常吃的食物(浮游生物、蝦和小的貝類)含有一種紅色類胡蘿卜素,主要是蝦青素。
藻類、浮游生物,蝦、蟹、貝殼類……那些一煮就變紅的都含有蝦青素。
火烈鳥的羽毛那么粉紅,也是因為常吃的食物里含有蝦青素,超級神奇的。
9. 但是人工養(yǎng)殖的三文魚吃不到那些能讓它變紅的食物,所以肉就是白色。But!白色的三文魚怎么賣?就跟沒有大 logo 的包包一樣,人家覺得不正呀!所以養(yǎng)殖的三文魚都會添加人工蝦青素,讓肉變紅。
沒錯,我們吃到的都是染色魚呢~白色長這個樣子……的確沒什么食欲。
10. 但是多紅才好呢?有調(diào)查發(fā)現(xiàn)越紅大家越喜歡(心理上感覺更接近野生,然而不過是騙自己,淚),價格也就越貴,于是為了方便大家控制“產(chǎn)品”,有人就開發(fā)了一套三文魚標準化色卡 SalmoFan ↓
據(jù)說色號 23 以下的顏色都賣不上價,我只想問哪里有白色的便宜賣我…… #反正都是套路
11. 即使是染色的,人類對三文魚的愛也還是洶涌。英國 1986 年甚至頒布了《三文魚法案》,規(guī)定“在任何可疑情況下,不得非法處置三文魚”。
好吧其實最后這個我也不是很懂……|||| 但,我知道三文魚好吃就行了。
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