上海造價工程師報考條件,上海造價工程師報名時間

　　上海位于中國東南部沿海，在長江入海口位置，是中國最發(fā)達(dá)的城市之一，也是中國的經(jīng)濟(jì)中心。上海密布的交通網(wǎng)絡(luò)、繁華的街道、競相增長的摩天大樓，都映射著這座摩天都市的不斷雄起。

　　來上海，必定少不了吃，可魔都的美食你了解多少呢？

　　上海菜被稱作“本幫菜”，是江南特色美食的重要一環(huán)。以咸淡適中、保持食材原汁原味為特色，突出上海人對“清淡爽口”的喜愛。同時，上海人做菜喜用糖，菜品多偏甜，烹飪手法善用糟，別具江南特色。

　　除地道的上海菜外，上海還是個海納百川的城市。作為中國較早開放的口岸城市，大量的國際美食一擁而入。無論是想要品嘗韓式、日式料理，還是想找家西餐廳享用歐美大餐，在上海都是輕而易舉的事。

　　那么，我們今天就來數(shù)數(shù)這魔都的特色美食都有哪些了？

　　1

　　上海生煎包

　　上海生煎包可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為：皮酥、汁濃、肉香。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。

　　2

　　小籠湯包

　　一說到上海的小籠，南翔小籠包自然是最有名氣的，作為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。

　　3

　　紅燒肉

　　上海的紅燒肉口感比較甜，上海人做紅燒菜的特點(diǎn)：一手醬油瓶，一手糖罐頭，相對于杭州的紅燒肉（東坡肉）和無錫的紅燒肉而言，有非常鮮明的濃油醬赤的特點(diǎn)。

　　正宗的本幫紅燒肉做法：1、豬五花肉切塊，鹽水焯；2、砂鍋蔥結(jié)、姜塊、八角、桂皮鋪底，放入豬肉，加紹酒、醬油，加水水至肉齊平，中火燒開；3、改文火煨至湯近收干，入白糖，溶化后即可。

　　4

　　鮮肉月餅

　　鮮肉月餅皮很酥脆，里面的肉鮮美十足，一口咬下去還能嘗到鮮美的湯汁，味道整體很清淡，所以吃起來遠(yuǎn)沒有云腿月餅?zāi)敲从湍仭Ｒ岳洗蠓亢凸饷鬟棿缶萍业孽r肉月餅最為有名。

　　5

　　白斬雞

　　白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時不加調(diào)味，故稱白斬雞。

　　6

　　排骨年糕

　　排骨年糕，是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

　　7

　　上海糕團(tuán)

　　上海糕團(tuán)不少，糕團(tuán)是稻米的結(jié)晶，凝聚著數(shù)千年的農(nóng)耕文明。上海有許多糕團(tuán)專賣店，老字號前面永遠(yuǎn)排著隊(duì)。如王家沙、沈大成等傳統(tǒng)的糕團(tuán)店都人氣十足。一些小吃店也都有，比如最常見的青團(tuán)，就隨處都有得賣。

　　8

　　糖醋小排

　　糖醋小排是冷菜，精選上等小排，小排肉焦入味，酸甜適中。幾乎每家飯店都能吃到，適合好甜口的食客。若要自己在家烹制，要注意在熬制糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應(yīng)及時倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。

　　9

　　魔都醬鴨

　　說到上海的醬鴨，更加體現(xiàn)了濃油醬赤的特點(diǎn)，鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮。

　　”綠楊村“的不錯，野鴨做的醬鴨，瘦瘦的，沒有油膩感，有辣味。梅隴鎮(zhèn)酒家，鷺鷺酒家的也不錯。”光明邨“的人氣足，排隊(duì)的人里三層外三層的。

　　10

　　本幫熏魚

　　熏魚在江浙滬一帶都很流行，這道菜在上海多為冷菜，選用的都是青魚的背脊部分，魚塊皆以秘方腌制三小時以上，魚肉酥軟，十幾種原料匯出的腌料回味無窮，甜鹽口若有若無的辣。有些食客專愛尋熱熏魚享用，因?yàn)樾迈r出爐的滋味更勝一籌。

　　夜上海，東方的不夜城，喜歡你的不羈，喜歡你的灑脫，喜歡你的包容，更喜歡你那里無處不在的美食小吃，若有機(jī)會，定會再去拜訪。